Divulgación científica
Aplicaciones del SCOBY en alimentos
Conoce más acerca de algunas aplicaciones alimentarias del Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (SCOBY), mediante esta interesante infografía elaborada por Ana Paola García Muñoz y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
Hoja de amaranto: nutrición en cada hoja
Conoce más acerca de la composición nutrimental y compuestos bioactivos benéficos para la salud presentes en la hoja de amaranto, así como algunas recomendaciones para reducir sus factores antinutricionales, en esta interesante infografía elaborada por Angélica Paulette Bautista Ramírez y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
¿Cómo se hacen las gomitas funcionales?: el proceso paso a paso
Aprende más sobre cómo elaborar gomitas a partir de ingredientes que permiten la mejora en el perfil nutricional del producto mediante esta infografía elaborada por Shania Valeria Cruz Guzmán y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
El SCOBY de la kombucha
Conoce más acerca del Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (SCOBY) de la bebida kombucha, cómo crece y su principal aplicación en esta interesante infografía y video elaborados por Ana Paola García Muñoz y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
Gomitas funcionales: Transformando el dulce tradicional
Mediante una interesante infografía Shania Valeria Cruz Guzmán y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez, nos hablan más acerca de la ciencia y tecnología de los alimentos aplicada a la elaboración de gomitas funcionales con ingredientes innovadores