Divulgación científica
Estrés Abiótico Post-Cosecha: Bioenriquecimiento vegetal
Conoce más acerca del estrés abiótico postcosecha y cómo diferentes estímulos pueden favorecer la producción de compuestos bioactivos en los vegetales, en esta interesante infografía elaborada por Angélica P. Bautista Ramírez y la Dra. Griselda Rabadán Chávez
La kombucha y su elaboración
Conoce más acerca de la bebida Kombucha, una bebida fermentada y probiótica, junto con su proceso de elaboración en esta interesante infografía elaborada por Katya M. Meléndez Hernández y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
Aplicaciones del SCOBY en alimentos
Conoce más acerca de algunas aplicaciones alimentarias del Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (SCOBY), mediante esta interesante infografía elaborada por Ana Paola García Muñoz y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
Hoja de amaranto: nutrición en cada hoja
Conoce más acerca de la composición nutrimental y compuestos bioactivos benéficos para la salud presentes en la hoja de amaranto, así como algunas recomendaciones para reducir sus factores antinutricionales, en esta interesante infografía elaborada por Angélica Paulette Bautista Ramírez y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
¿Cómo se hacen las gomitas funcionales?: el proceso paso a paso
Aprende más sobre cómo elaborar gomitas a partir de ingredientes que permiten la mejora en el perfil nutricional del producto mediante esta infografía elaborada por Shania Valeria Cruz Guzmán y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
El SCOBY de la kombucha
Conoce más acerca del Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast (SCOBY) de la bebida kombucha, cómo crece y su principal aplicación en esta interesante infografía y video elaborados por Ana Paola García Muñoz y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez
Biotecnología: la Ingeniería que transforma la vida
Conoce más acerca de la Biotecnología y sus aplicaciones en salud, ambiente, alimentos y más en este interesante carrusel elaborado por la Ing. Alejandra Gabriela López-Paredes y la Dra. Diana Catalina Castro Rodríguez
Gomitas funcionales: Transformando el dulce tradicional
Mediante una interesante infografía Shania Valeria Cruz Guzmán y la Dra. Griselda Mericia Rabadán Chávez, nos hablan más acerca de la ciencia y tecnología de los alimentos aplicada a la elaboración de gomitas funcionales con ingredientes innovadores
El rol del Nutriólogo en la salud pública y la inocuidad alimentaria
Como parte de la convocatoria “Nutrición con Ciencia” edición Día del Nutriólogo y Nutrióloga 2026, la estudiante Ana Citlali Zumárraga Soberano nos habla más sobre el rol fundamental del Nutriólogo en la intersección de la salud pública y la microbiología alimentaria
El rol del Nutriólogo, más allá de solo “dar dietas”
Como parte de la convocatoria “Nutrición con Ciencia” edición Día del Nutriólogo y Nutrióloga 2026, la P. L.N. Paulina Elizabeth Magaña Zavala nos informa sobre los diversos campos de ejercicio profesional donde se pueden desempeñar los y las nutriólogas
Colorantes alimentarios: Lo que Debes Saber
La L.N. Daniela Cañada nos habla más sobre el uso e implicaciones de los colorantes en los alimentos, así como una serie de recomendaciones