Los Secretos del Huizache
Por: Dra. Claudia Delgadillo-Puga claudia.delgadillop@incmnsz.mx
Fecha de publicación: 03/11/25
La Dra. Claudia Delgadillo-Puga es investigadora en ciencias médicas en el INCMNSZ y miembro de la Academia Nacional de Medicina de México, especialista en nutrición animal y humana traslacional. Su trabajo explora los efectos de dietas tradicionales mexicanas, ricas en polifenoles, sobre la salud metabólica materno-infantil mediante modelos en ratas Wistar y ensayos clínicos. Integrante del Sistema Nacional de Investigadores (nivel II), ha publicado más de cuarenta artículos científicos y nueve capítulos de libro. Su investigación promueve la soberanía alimentaria y la revalorización de alimentos prehispánicos como estrategia para prevenir enfermedades metabólicas. Es mentora del programa Cambridge Women in Science, comprometida con la formación de jóvenes científicas y el impacto social del conocimiento.
El huizache y sus vainas han demostrado diversos beneficios a la salud.
Descubre más en el siguiente video elaborado por la Dra. Claudia, el cual puedes visualizarlo en nuestras redes sociales:
