Timbe: los increíbles beneficios de una planta poco conocida
Por: Dra. Consuelo Lomas Soria y M.C. Lucía Guerrero Becerra
Fecha de publicación: 29/05/25
M.C. Lucia Guerrero Becerra e
s Ingeniera Bioquímica egresada del ITJ, con una maestría en Innovación Biotecnológica
del CIATEJ. Actualmente, cursa el doctorado en Ingeniería en Biosistemas en la UAQ y
realiza una estancia de investigación en el INCMNSZ, en el Departamento de Biología de
la Reproducción.
Su trayectoria académica e investigativa se centra en compuestos bioactivos, como
fenólicos, proteínas y compuestos volátiles en alimentos. Ha trabajado en la caracterización
de sus propiedades funcionales y su potencial en la prevención de enfermedades crónicas,
buscando desarrollar soluciones innovadoras a partir de productos naturales para la salud,
nutrición funcional e industria alimentaria, con respaldo científico.
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